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Vegetarische Gerichte für den Familienalltag - mit Wochenplänen und Einkaufslisten für das ganze Jahr, orientiert am Saisonkalender; mit Tipps für vegane Alternativen.

Dem anhaltenden Trend zur vegetarischen Ernährung - gerade unter Kindern und Jugendlichen - trägt auch Edith Gätjen, Autorin vieler Kochbücher zur gesunden Vollwerternährung (s. zuletzt "Lottas Lieblingsessen", ID-A 18/14), Rechnung: Laut Klappentext das "erste vegetarische Familienkochbuch, das eine Mission hat". Unterteilt nach Jahreszeiten bekommt der Leser fertige Essenspläne für das ganze Jahr: 5 Vier-Personen-Gerichte pro Woche mit fertigen Einkaufslisten, orientiert am saisonalen Angebot. In der Einleitung ausführliche Informationen zu Vollwert, Öko, Bio, Nährstoffen etc., Ernährungspyramide, Mengenempfehlungen für Kinder und Jugendliche, Küchen- und Zeitmanagement, Vorschläge für Frühstück und Abendessen sowie diverse Basisrezepte. Pro Woche ein Lebensmittelsteckbrief, Saisonkalender und Infos zu Einkauf, Vorrat und Lagerung, Specials zu Themen wie Brunch, Grillen oder Familienfeste, Tauschtipps für Veganer; alle Rezepte gut nachkochbar, wenig Fotos. Alle Rezepte auch unabhängig von den Wochenplänen einsetzbar; bei Bedarf an ernährungswissenschaftlich fundierten Titeln einsetzbar. (2)