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Kochen mit allen Sinnen auf h”chstem Niveau - das bieten die Rezepte von Kevin Gedike, Profikoch und Next Chef Award Gewinner! Freuen Sie sich auf ein Feuerwerk aus Aromen und auáergew”hnliche Rezepte, die Sie in Ihrer eigenen Kche nachkochen k”nnen. Das Besondere an dem Buch:ÿEs liefert v”llig neue Kombinationen aus Lebensmitteln und fhrt Sie gekonnt in das Thema Food-Pairing ein. Mit hochwertigen Zutaten k”nnen die Rezepte direkt ausprobiert werden. Geschmacksbildung - hier liegt das Geheimnis Wussten Sie, dass unsere Zunge nur fnf Geschmacksrichtungen wahrnehmen kann, unsere Nase aber ber eine Billion Dfte? Dieses tiefe Verst„ndnis der Wahrnehmung der Lebensmittel-Aromen zieht sich durch die kreativen Rezepte des Jungkochs.ÿEr zeigt Ihnen in Theorie und Praxis, wie Sie verschiedene Lebensmittelgruppen, Gewrze und Aromen ganz gezielt so kombinieren k”nnen, dass Sternekche daraus entsteht. Rezepte mit Fleisch, Wild und Geflgel Die Rezepte im Kochbuch bestehen stets aus mehreren Komponenten, die sehr gut vorbreitet werden k”nnen. Fleischliebhaber kommen voll auf ihre Kosten und drfen nicht nur fr G„ste groáartige Mens zubereiten. So schmeckt Ihnen sicher: - Der lackierte Schweinebauch auf Krbis-Ziegenk„se-Risotto mit Aprikosen-Chili-Chutney und wildem Brokkoli - Hirschrcken mit Nusskruste, Selleriepree und Granatapfelsauce - Sous-Vide gegarte Entenbrust zu Blumenkohlpree mit weiáer Schokolade und Currytrauben Rezepte mit Fisch & Meeresfrchten Ob mediterran, asiatisch oder nordisch - der Kochbuchautor pr„sentiert verschiedene Fischsorten sowie Meeresfrchte stets mit ganz besonderem Twist. Hervorzuheben ist die Kombination mit Obst - denn Frchte werden hier vor allem in herzhaften Gerichten eingesetzt. Probieren Sie unbedingt: - Gebeizter Lachs mit Mango-Gurken-Capellini, kandiertem Ingwer und Koriander - Saibling auf Paprika-Chorizo-Fregola-Sarda, Tapenade und gefl„mmte Himbeer-Paprika - Jakobsmuschel-Mille-Feuille mit Apfel-Radieschen-Joghurt, Vinaigrette und Lakritze Vegetarische und vegane Rezepte Auch pflanzliche Rezepte kommen in dem Rezeptbuch nicht zu kurz. Aus saisonalem Gemse, feurigen Gewrzen sowie Nssen und Saaten lassen sich Vorspeisen, Hauptgerichte und ganze Mens zubereiten. Ihre G„ste freuen sich sicher ber: - Spinat-Ziegenk„se-Roulade mit Orangen-Datteln und Wildkr„utern - Krbis-Gnocchi mit Birne, Roquefortcreme und ger”steten Walnssen - Kohlrabisppchen mit Mandeln, karamellisiertem Apfel und R”stzwiebeln AuchÿDesserts aus Meisterhand, feine Brote sowie Chutney und Salsa kommen nicht zu kurz. Das Kochbuch bereitetÿambitionierten Hobbyk”chenÿviel Freude. Es ist ein tolles Geschenk fr alle, die sich mit der genialen Kombination der Lebensmittel und dem Genuss fr alle Sinne besch„ftigen wollen.