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100 vegetarische Vollwertgerichte aus saisonalen Zutaten.

S. Britton hat eine Fangemeinde durch ihren Rezepte-Blog "www.MyNewRoots.org". Ihr 1. Kochbuch enthält rund 100 vegetarische Vollwertgerichte aus diesem Fundus, die problemlos auch vegan und glutenfrei abgewandelt werden können. Ihr Motto: gesundheitsbewusste, ganzheitliche und pflanzenbasierte Ernährung im Einklang mit der Natur unter Verwendung überwiegend regionaler und saisonaler Zutaten. Industriell verarbeitete Zutaten finden sich in ihrer Küche nicht. An den Jahreszeiten orientiert sich auch die Einteilung der Kapitel, die jeweils Frühstück, Zwischenmahlzeit, Hauptgerichte und Desserts umfassen. Die Rezepte sind fantasievoll und kreativ. So backt sie Karottenbrot mit Cranberrys, kombiniert Butternusskürbis mit Grünkohlpesto oder Rucola mit Hirse und Johannisbeeren, kreiert Schokoladen-Chili und belegt Calzone mit karamellisierten Zwiebeln, Oliven und Kohl. Teilweise sind die Rezepte zeitaufwendig, Zubereitungszeiten werden nicht genannt. Grundtechniken und Ernährungsinfos ergänzen den empfehlenswerten Band. (2)