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Ratgeber und Nachschlagewerk zur gesunden Ernährung. Mit Überblick über die Lebensmittel und ihre Inhalts- und Nährstoffe sowie deren angemessener Zufuhr in verschiedenen Lebensphasen, kritischer Bewertung von 45 Diäten, die ernährungsbedingten Risiken bei Krankheiten sowie Nährwerttabellen.

Übersetzter, für deutsche Verhältnisse bearbeiteter und mit der "uneingeschränkten Empfehlung" des Bundesverbands Deutscher Ernährungsmediziner versehener Ratgeber und Nachschlagewerk in einem. In gewohnt opulentem DK-Seitenlayout, dazu angereichert mit Fragebögen zur Einschätzung und ggf. Änderung des eigenen Ernährungsstils, Fallbeispielen und vielen Rezepten, findet man detaillierte Übersichten über die Lebensmittel und ihre Inhalts- und Nährstoffe sowie deren angemessene Zufuhr in den einzelnen Lebensphasen, eine kritische Bewertung von 45 Diäten (von Atkins über Glyx, Magische Kohlsuppe und Weight Watchers bis hin zu Web-Diäten), zumeist auf der Grundlage von Gutachten der Stiftung Warentest und der DGE, dann die Zusammenhänge von Ernährungsfehlern und den häufigsten Krankheiten sowie Fragen der Konservierung, Lagerung und Bevorratung von Lebensmitteln, schließlich Nährwerttabellen für ca. 500 Nahrungsmittel. Adressen, Register. - Am ehesten vergleichbar mit J. Zittlau (BA 3/01) und M. Hamm ("Knaurs Handbuch Ernährung": BA 6/03), vom Inhalt her auch mit Franz Binde