Mit Facebook verlinken Diesen Link in neuem Tab öffnen
Cover von Eingelegte Köstlichkeiten in Essig, Öl und Alkohol ... wird in neuem Tab geöffnet

Eingelegte Köstlichkeiten in Essig, Öl und Alkohol ...

Suche nach diesem Verfasser
Jahr: 2008
Verlag: Graz, Stocker
Reihe: Praxisbuch
Mediengruppe: Sachliteratur
verfügbar

Exemplare

ZweigstelleStandorteStandort 2StatusFrist
Zweigstelle: Hauptstelle Standorte: X 230 Standort 2: Status: Verfügbar Frist:

Inhalt

Bereits 2003 legte der Verlag einen Band unter diesem Titel vor (hier nicht angezeigt). In vorliegendem Buch geht es um das Haltbarmachen von Gemüse, Obst, Fisch, Käse, Pilzen und Eiern. Vorab werden die wichtigsten Begriffe erläutert: Blanchieren, Dämpfen, Filtern, Glasig dünsten, Julienne, Köcheln, Reduzieren, Sirup, Zesten. Dann folgen Rezepte für Früchte und Gemüse in Alkohol, Einlegen in Salz (Salzzitronen), Öl, Zucker und Essig. Wer den Anweisungen folgt, dem werden Erfolge beschieden sein. Tipps für selbst angesetzte Essige und Öle runden den Rezeptteil ab, Fotos ergänzen die Anleitungen, ein alphabetisches Register erleichtert die Suche. Wie so oft wirken die Bücher aus dem Stocker Verlag etwas altbacken, was schade ist, da die 160 Rezepte durchaus fantasievoll und abwechslungsreich sind. (2)

Details

Suche nach diesem Verfasser
Verfasserangabe: Aufreiter ...
Jahr: 2008
Verlag: Graz, Stocker
opens in new tab
Systematik: Suche nach dieser Systematik X 230
Suche nach diesem Interessenskreis
ISBN: 978-3-7020-1196-3
Beschreibung: 125 S. : zahlr. Ill. (farb.)
Reihe: Praxisbuch
Schlagwörter: KOCHBUCH, KONSERVIEREN, REZEPTE
Beteiligte Personen: Suche nach dieser Beteiligten Person Aufreiter
Mediengruppe: Sachliteratur