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Vorspeisen, Suppen, Hauptgerichte, Kuchen, Gebäck und Brot und Desserts: 150 vegane Rezepte von Tofu bis Tempeh, von Quinoa bis Kürbis, von Kichererbse bis Couscous. Viele Gerichte haben einen arabischen oder asiatischen Akzent, weil dort viele Gemüserezepte zu Hause sind.

Auch wenn nur ein geringer Teil der Bevölkerung bei uns vegan lebt, so erscheinen doch zunehmend Kochbücher für diese Sparte. Ethisch, bunt, abwechslungsreich und lecker zu sein, das nimmt veganes Essen für sich in Anspruch: Von Tofu bis Tempeh, von Quinoa bis Kürbis, von Kichererbse bis Couscous ist alles dabei. Der arabisch bis asiatische Einschlag verwundert nicht, denn dort sind viele Gemüserezepte zu Hause. Hier werden 150 Rezepte vorgestellt - Vorspeisen, Suppen, Hauptgerichte, Kuchen, Gebäck und Brot und Desserts. Ein erfreulich kurzes Vorwort, das nicht allzusehr ideologiebelastet ist und ein kleines aber ausreichendes Lexikon der hauptsächlich verwendeten Materialien gibt es auch. Nicht zu vergessen ist die Liste der tierischen Basisbestandteile und der Ersatzmöglichkeiten. Wie die Vorgänger, zuletzt "Vegan rockt! Das Backbuch" (ID-A 11/14) ein flottes Kochbuch, das sich in Aufmachung und Sprache vorwiegend an jüngere Interessenten wendet. (2)