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Der reich bebilderte Titel von 2 Ernährungswissenschaftlern stellt über 300 Rezepte zum Einmachen, Einkochen und Haltbarmachen von Obst, Gemüse, Fleisch, Fisch, Kräutern und Gewürzen vor. Mit theoretischem Grundlagenwissen und weiterführenden Weblinks.

Der voluminöse Titel von Sarah Schocke, Ernährungswissenschaftlerin und Food-Journalistin (zuletzt ID-A 51/15) und Alexander Dölle, ebenfalls Ernährungswissenschaftler (zuletzt ID-A 40/14), beinhaltet über 300 Rezepte für das Einmachen, Einkochen und Haltbarmachen von Obst, Gemüse, Fleisch, Fisch, Kräutern und Gewürzen. Nach einer theoretischen Einführung und der Vorstellung einzelner Konservierungsmethoden folgen abwechslungsreiche Rezepte mit vielen schönen Fotos und zahlreichen weiterführenden Weblinks rund um das Einmachen. Insgesamt ein gelungener Titel mit beeindruckendem Umfang, einer kreativen Rezeptevielfalt und angemessenem Preis-Leistungs-Verhältnis, der viele neue Ideen und Anregungen zum Verarbeiten und Konservieren, aber auch zur eigenen Herstellung von Lebensmitteln wie Milch- und Fleischprodukten bereithält. Bei weiterem Bedarf zum Thema deshalb gerne empfohlen nach den preisgünstigeren GU-Titeln "Alles hausgemacht" (ID-A 9/11) und "Homemade!" (ID-A 43/14). Thematisch weniger umfassend sind "Einmachen von A-Z" (Dr. Oetker; BA 7/09) und der Titel von Martin Lagoda (ID-A 34/