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Noch vor zehn Jahren wurde Fleischersatz als teure Obsession in Reformh„usern und Biol„den gehandelt. Heute geh”ren vegetarische und vegane Produkte zum Mainstream. Maágeblich beteiligt an diesem Prozessÿ ist der traditionsreiche Wurstfabrikant Rgenwalder Mhle. Am Anfang stand selbst die Belegschaft dem absurd klingenden Plan einer vegetarischen Produktlinie ablehnend gegenber. Diese Pionierarbeit sollte sich fr die gesamte Lebensmittelbranche lohnen - denn fleischlose Alternativen boomen. Und das Angebot wird sich in naher Zukunft dramatisch erweitern, wenn wir dem rasanten Bev”lkerungswachstum und der Klimakrise gerecht werden wollen. Christian Weymayr erz„hlt die erfolgreiche Geschichte der Rgenwalder Mhle gemeinsam mit deren ehemaligem Gesch„ftsfhrer Godo R”ben - eine der wichtigsten Figuren in der Fleischersatzszene - und sie erkl„ren, woran aktuell in den Food-Laboren der Welt in Sachen fleischloser Ern„hrung gearbeitet wird.