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Diese 100 veganen Rezepte enthalten vorwiegend basische und basenbildende Grundzutaten wie Hülsenfrüchte, Wurzel- und Kohlgemüse, Sojaprodukte, glutenfreie Getreidesorten sowie hochwertige Öle, Kräuter, Gewürze und fermentierte Nahrungsmittel für Vorspeisen, Dips, Suppen, Hauptgerichte und Süßes.

Die Wirksamkeit der basischen Ernährung bezüglich der Vermeidung von Krankheiten konnte bisher zwar wissenschaftlich nicht nachgewiesen werden, aber viele Menschen, die sich bewusst ernähren, also gerade auch Vegetarier und Veganer, sind Anhänger der Theorie von der "Übersäuerung" des Körpers. Zur Harmonisierung ihres Säure-Basen-Haushalts achten sie deshalb bei ihrer Ernährung auf Lebensmittel, die "Basenlieferanten" sind. Die enthaltenen 100 veganen Rezepte für Vorspeisen, Dips, Suppen, warme Hauptgerichte und Süßes verwenden bevorzugt basische und basenbildende Grundzutaten wie Hülsenfrüchte, Wurzel- und Kohlgemüse, Sojaprodukte, glutenfreie Getreidesorten sowie hochwertige Öle, Kräuter, Gewürze und fermentierte Nahrungsmittel wie Miso, Tamari oder Ume. Kohlrabi mit Grünkern-Hanf-Fülle, Rotkrautlaibchen mit Kastaniensoße oder Azukibohnen-Aprikosen-Creme sind kreative Rezeptideen, die aber auch oft viele Zutaten und eine aufwendige Zubereitung erfordern. Ausführliche Informatio