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Weniger Fett und mehr Kohlenhydrate sollen schlank machen. Dass diese Ernährungsempfehlung nicht richtg ist und weltweit zu Übergewicht und Zivilisationskrankheiten führt, erklären 2 Ernährungs-Experten verständlich, wissenschaftlich belegt und mit Beispielen.

Die beiden Experten zur Mayr-Kur setzen sich kritisch mit den gängigen Ernährungsempfehlungen (z.B. von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung) auseinander, bei denen Kohlenhydrate den Hauptbestandteil der Ernährung bilden sollen. Sie halten diese Empfehlungen für eine Fehlernährung, die über die Produkte der Lebensmittelindustrie zunehmend weltweit in den Wohlstandsländern zu Übergewicht und Zivilisationskrankheiten führt. Das Buch erklärt gut verständlich, wissenschaftlich belegt und mit Fallbeispielen versehen die Zusammenhänge und zeigt Wege zu einer Ernährung, bei der Kohlenhydrate, Fette und Eiweiß optimal und individuell angepasst richtig kombiniert werden. Die 1. Auflage von 2003 (BA 1/04, anderer Titel: "Die Kohlenhydrat-Falle"!) wurde überarbeitet und neu gestaltet. Sie ist in Saarbrücken stark nachgefragt. Ähnlich kritisch bezüglich der Kohlenhydrate sind die beiden neuen Ernährungsratgeber von Ulrich Strunz (ID-A 5/11) und Ulrike Gonder (ID-A 51/10), die ebenfalls gängige Ernährungsregeln kritisch hinterfragen. Ve