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Elisabeth Raether zeigt in ihrer beliebten Kochkolumne ¯Wochenmarkt® im ZEITmagazin, was sie nach einem Spaziergang ber den Markt aus frischen, saisonalen Zutaten zubereitet. Aus Mangold, Karotten, Chicor‚e und Krbis werden hervorragende vegetarische Gerichte, dafr braucht es gar keine langen Zutatenlisten oder komplizierte Kchentechniken. Im Frhling gibt es geschmorte Radieschen, im Sommer Zucchini - und zwar in jeder Form, als Pesto, Risotto und Gratin. Traditionelle Gemsesorten wie Zwiebel oder Kohl lassen sich im Herbst in zeitgem„áen Gerichten wie einem Weiákohlgratin mit Maronen in Szene setzen. Und auch im Winter geben die Marktst„nde viel mehr her, als man denkt. So wird aus Schwarzkohl eine k”stliche Lasagne - echtes Comfort-Food. Gemse spielt dabei immer die Hauptrolle - auf dem Teller und in Elisabeth Raethers pointierten und lebendigen Texten.