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Veganes Backbuch mit Rezepten aus der österreichischen Küche, attraktiv aufgemacht. Mit kurzen Übersichten zu veganen Backzutaten und Tipps für gutes Gelingen.

Im Zuge der Vegan-Welle kommen zunehmend auch vegane Backbücher auf den Markt. Nach der anglo-amerikanischen Backschule "Sweet vegan" (ID-A 17/13) und Marie Laforet (ID-A 4/14) hier nun ein Backbuch aus Österreich. Brigitte Bach, Foodbloggerin (www.bbbakery.at) hat sich für veganes Leben entschieden, will aber auf den geliebten Topfenkuchen und Mehlspeisen ihrer Heimat nicht verzichten. Insbesondere dem Kleingebäck gilt ihre Backleidenschaft, da gibt's Schoko-Nuss-Petits-Fours, Earl-Grey-Törtchen, Kipferl, Mohn-Marillen-Schnecken, Powidl-Tascherln, Muffins, Cookies, Tarteletts, aber auch ein paar Torten und Blechkuchen. Alle Rezepte mit Mengenangaben, klare Zutaten- und Zubereitungslisten, Variationstipps und ein paar persönlichen Kommentaren der Autorin. Zur Einführung eine Übersicht über vegane (Ersatz-)Zutaten, im Anhang ein nützliches Glossar und sehr praktische Umrechnungstabellen für verschiedene Backformen. Attraktive Aufmachung im pastellfarbigen DIY-Look. Gern breit empfohlen. Der preiswerte GU-Küchenratgeber "Vegan backen" (ID-A 35/13) enthält auch ein paar pikante Backrezepte. (2)