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Zweigstelle: Hauptstelle	Standorte: X 211.2 Kuba	Standort 2:	Status: Verfügbar	Frist:

Einfache Gerichte aus der Alltagsküche Kubas, in der sich spanische, karibische und afrikanische Einflüsse wiederfinden. Die Bandbreite reicht von Salaten, Suppen, Snacks und Beilagen über Reis-, Fleisch- und Fischgerichte bis zu Desserts und Kuchen sowie Getränke.

Die Küche Kubas spiegelt spanische, karibische und afrikanische Einflüsse wider. Typische Zutaten sind Reis, Bohnen, Schweine-, Geflügel- und Rindfleisch, Kartoffeln und Maniok sowie Tomaten, Kochbananen, Blattsalate und Avocados. Der Autor stellt hier Familienrezepte seiner kubanischen Schwiegermutter vor. Traditionelle Gerichte sind Croquetas (Kroketten), Tamales (gefüllte Maisblätter), Ropa vieja (zerpflücktes Rindfleisch), Tortillas und natürlich das Nationalgericht Moros y cristianos. Auch ein Rezept für Sofrito, eine scharfe Soße, die zu vielen Gerichten gereicht wird, fehlt nicht. Es handelt sich um einfache Gerichte aus der Alltagsküche. Die Bandbreite reicht von Salaten, Suppen, Snacks und Beilagen über Reis-, Fleisch- und Fischgerichte bis zu Desserts und Kuchen sowie Getränke. Der kleine preiswerte Band in schönem Layout spricht vor allem Kuba-Reisende an, die kulinarisch in Erinnerungen schwelgen möchten. Die Rezepte in "Cuba!" (ID-B 20/17) und "Taste of Havana"